موقع ياقوت

المقادير :

• نصف كأس زيت

• نصف كأس حليب

• نصف كأس جنبه كيرى

• 4 بيضات

•  ملعقه صغيره فانليا سائلة

•  ربع ملعقه صغيره ملح

• 2 كؤوس  دقيق

• 3 خميرة حمراء 

الحشوة:

•  زيتون اسود

• زيتون اخضر

• جبنة مقطعه مكعبات صغيرة

•  معدنوس مفروم

•  زعتر

• فلفل اسود

• كفتة  أو طون

الطريقة :

نخلط المقادير مع بعض بالخلاط  تم نضع جزء من الحشو فى العجينة نضع الورق الخاص بالكب كيك فى القوالب كب كيك السليكون ( و يمكن إستعمال القالب المعدني مع وضع ورق الكاب كيك ) ونضع العجينة بالمعلقه فيها نرشها بالزعتر ونضع الزيتون والطماطم ومكعبات الجنبه على الوجه مع غرسها بخفه على العجينة ونضعها فى الفرن لمدة نصف ساعة .

بسيطلات صغار بالحوت



نحتاج إلــــــــــــــــــــى :
 
-  ورقة بسطيلة من الحجم الصغير
-  زبدة مذوبة
-  فروماج محكوك للتزيين


-  بصل مشلظة
- زيت نباتي
- زبدة
- 1 فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة 
- 1 فلفل أحمر مقطع مربعات صغيرة
- 2 جزر محكوك
- شرائح سمك أبيض أي نوع مفضل عندك
- قمرون
- شعرية صينية
- علبة فطر مقطع شرائح
- عصير حامض
- قزبر  
- معدنوس
- تحميرة
- ابزار
- ملح
- هريسة حسب الذوق
- ثومة

•  في طنجرة على النار نذوب شوية الزبدة و نضيف لها شوية زيت نضيف البصل و نخليه يتقلى حتى يذبل و نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و الجزر المحكوك نترك الكل فوق النار حتى ينضج نضيف الفطر والتوابل (ملح +تحميرة+ابزار+هريسة) و الثومة محكوكة و القزبر و المعدنوس نترك الكل فوق نار هادئة . في مقلاة نذيب القليل من الزبدة و الزيت ونضيف شوية ثومة و شوية قزبر و معدنوس و عصير الحامض ثم نضيف القمرون و نتركه لدقائق فقط.تم نزيله من على النار نفس العملية نقوم بها بالنسبة لشرائح السمك الأبيض بعدما نقطعها مربعات صغيرة. نغلي الماء و نصبه على الشعرية الصينية.نتركه دقيقتين ثم نصفيها و نقطعها نضيف القمرون و السمك الأبيض و الشعرية الصينية للخليط الأول و هاهي الحشوة جاهزة نترك الحشوة حتى تبرد و نبدأ بلف البسطيلات على الشكل المبين في الصور نأخد أي قالب صغير و أنا أخدت قالب الطورطة الصغير دهنته بالزبدة المذابة وضعت فوقه ورقة صغيرة ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة بعد ذلك ملأت الوسط بالحشوة و جمعت الأطراف مع دهنها بالفرشاة بالزبدة المذابة ثم نقلب فوق اليد و نضعها فوق صينية الفرن

طريقة تحضير رغيفات بالشحمة :

• مقادير العجينة :

250غ دقيق القمح
250غ دقيق أبيض
قبصة خميرة العجينة
قبصة ملح
ربع لتر ماء دافئ
زلافة صغيرة من خليط زيت وزبدة

• المقادير حشوة :

رابعة الشحمة
كيلو بصلة
حبة من فلفلة الأخضر
نصف كأس من القزبر والمعدنوس
نصف ملعقة الفلفل الأسود( إبزار)
نصف ملعقة الفلفل الأحمر( تحميرا)
نصف ملعقة خرقوم
نصف ملعقة كمون

• طريقة التحضير :

في إناء يخلط دقيق القمح ودقيق أبيض والملح و الخميرة ثم يصب الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة تدلك جيدا حتى تصبح لينة ونحضر منها كويرات صغيرة ترش بقليل من خليط الزيت و الزبدة المدابة وتترك جانبا ترتاح لمدة 15دقيقة.
في مقلاة يقلى البصل ونضيف الفلفل الأخضر مقطع إلى مربعات صغيرة والملح و تحميرا والكامون وابزار و خرقوم و القزبورمعدنوس حتى يلين خليط .
نضيف الشحمة إلى خليط البصل والفلفل ثم يخلط الكل حتى تندمج جميع المكونات ثم نبسط كل كويرة من العجينة باستعمال الزيت و الزبدة على شكل دوائر و توضع وسطها ملعقتان من الحشوة ثم تطوى جوانب الدائرة حتى الحصول على مربع ثم نصفف المسيمنات في صفيحة مدهونة وتدخل الفرن حتى تنضج وتحمر وتقدم مع كأس شاي بالصحة والعافية

من موقع ياقوت بغيت نشارك معاكم الكب كيك بالدجاج




 المقادير:    
 
-  كوب حليب
-  2 بيضات  
-  كوب دقيق
-  ملح 
-  فلفل

•  نخلط هذة المكونات جميعها مع بعض

  حشوة الدجاج : 
 صدور دجاج مسلوقة مفتتة
 نصف كوب جبن بارميزان او ممكن شيدر
 نصف كوب بقدونس مفروم

•   نضع حشوة الدجاج في قوالب الكب كيك و نسكب عليها الخليط الاول و ندخلها للفرن نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة وبالصحة و الراحة

 

•  250 غ الدقيق

•  125 غ الزبدة

•  بيضة

•  ملح

•  شوية الزعتر مطحون

تحضير العجين :

1. نأخد الدقيق+ ملح +الزعتر + الزبدة تكون قطع صغيرة و تخدميها بالأصابع أي مفتولة + بيضة ثم رشيها بالماء إلا ما تجمعاش ليك أتركيها ترتاح مدة ساعة كاملة و يمكن أن تحفظيها في الثلاجة مدة 3 أشهر أو 6 أشهر . هنا بعدما وجدات درتها ف مول ديال لكيش ودخلتها الفرن تطيب نصف طيبة.

الحشوة : كرعة محكوكة + بصلة مشلضة + فلفل نشحرهم مع زيت + ملح إبزار نضيف زيتون أسود واخضر وعلبة تون وقسبر ومعدنوس ونحرك شوية وجدت : 3 بيض+ دانون طبيعي + ملح + ابزار+ فرماج محكوك نخلطو لحشوات بجوج ونكبهم فوق لكيش وندخلها لفرن درت ليه فرماج فاش طاب ورديتو يدوب .

المقادير:
 
1كوب بصل مفروم
2حبة فلفل رومي مفرومة
جبنة شيدر مبشورة
2صدر دجاجه مسلوق ومفروم
2فص ثوم
ملح
بهارات
رشة فلفل أسود
1فنجان صغير زيت

مقادير العجين :

3 أكواب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافىء
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
نعجن المكونات مع بعضها كويس جدا ونحطها فى طبق ونغطيها ونسبها فى مكان دافى لغاية ما تخمر

الطريقة:
نضع الزيت في حلة على النار
ثم نضيف البصل حتى يستوي والثوم ثم الدجاج ونقلبه حتى يتلون ثم الفلفل الرومي ثم الملح والبهارات ونتركه لمدة 5دقائق على النار.
نفرد العجينة ونقطعها دوائر ثم نحضر الحشوة ونضيف لها الجبن المبشورة
ونحشي الفطائر ونغلقها بها وندهنها بالبيض وندخلها للفرن حتى تنضج
ممكن تشكليها اى شكل يعجبك وتقدم بالهنا مع خيار وطماطم

من موقع ياقوت كنقدم ليك بسطيلة الدجاج السهلة التحضير 



 





المقادير:
- كيلو ورقة البسطيلة
- كيلو صدر الدجاج
- بصلة 
- قرفة
- سكر صقيل
- جوج باكيات شعرية صينية
- اربع بيضات
- زيت
- لوز مهرمش 
- فطر اسود
- قرفة 
- سكر للتزيين

• شحري صدر الدجاج مع البصلة و الزيت و السكر و القرفة ملي يطيب نفرتوه تم نضيف عليه البيض ونشعلو عليه حتى يطيب البيض نرقدو الشعرية و الفطر في ماء طايب لمدة ربع ساعة من بعد نصفيوهم و نزيدوهم على الدجاج نخلطو الكل نفرشو ستة ورقات ثي المول ندرو العمارة كاملة نكبو عليها اللوز و نغطيو بستة الورقات ندخلوها للفران نزينوها بالسكر و القرفة و اللوز خودي ورقة البسطيلة لي شاطت قطعيها شرائط كمشيها شوية دهنيها بالزبدة رشيها بسنيدة دخليها للفران و هنتي عندك مقرمشات رائعين بالصحة و الراحة

• كنحتاجو عجين مسمن عادي

الحشوة:

- بصلة مشلضة عينك ميزانك الكمية لي غادي تحتاجي على حساب الكمية لي درتي ديال العجينة  
- كنور 
- زيت زيتون
- بزار
- كمون 
- تحميرة
- سكنجبير 
-  فلفلة مقطعة صغير
- زيتون 
- معدنوس